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安徽:政府部门文件公告大众如何吃鸡蛋

发布日期:2014-11-4    浏览次数:1597

  政府部门发出公告,教大众如何吃东西,这种事如果放在平常肯定觉得太意外。可是为了严防人感染禽流感,安徽省卫生厅近日以政府公告的形式,提醒群众不要吃生蛋或水煮嫩蛋。

  近期,有专家指出,高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中,也可以存在于禽肉和禽蛋中,冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒,但传统烹调方法可将病毒灭杀。

  安徽省卫生厅特地发出公告,提醒大家养成良好个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前注意洗手,接触生肉、生禽或禽蛋后,必须再次洗手。烧饭烧菜时要做到生熟分开,避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟(或直接入口)食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

  “烧菜时要蒸熟煮透,确保安全。”这份公告中说,彻底加热可灭杀禽流感病毒,加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时,蛋黄不应是流淌的或液体状。“不吃生禽和生蛋,不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。”安徽省卫生厅要求大家不要喝生水,要养成喝开水的习惯,特别是农村地区更不要喝湖、塘等地表生水。  
 

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